Dieta bogatoresztkowa polega na zwiększeniu ilości błonnika pokarmowego oraz wody. Błonnik pokarmowy nie ulega strawieniu oraz wchłanianiu. Jest natomiast niezbędny do utrzymania prawidłowej funkcji przewodu pokarmowego. Do wyzwolenia funkcji błonnika pokarmowego niezbędna jest woda.

Zastosowanie:

  • zaparcia nawykowe w postaci atonicznej w zaburzeniach czynnościowych jelit, choroby układu krążenia
  • choroby dróg żółciowych
  • cukrzyca

Cel diety:

  • pobudzenie motoryki jelit bez stosowania środków farmakologicznych
  • zmniejszenie uczucia głodu

Zalecenia:

  • Ważną rolę w diecie odgrywają  owoce suszone: śliwki, rodzynki, figi a także buraki.
  • Korzystne działanie w diecie  mają: miód, jogurt, kefir, jednodniowe mleko ukwaszone, kawa prawdziwa, śmietanka, wody gazowane, kompoty z suszonych śliwek, masło, oliwa z oliwek, oleje, surówki, siemię lniane, buliony, rosoły.
  • Należy ograniczyć pokarmy obniżające perystaltykę jelit: kluski, pieczywo białe, ryż, kasza manna, mąka ziemniaczana, ciastka z kremem, banany, mocna herbata, suszone czarne jagody, suche pożywienie, pokarmy powodujące wzdęcia ( groch, fasola, bóbr, kapustne).

W diecie bogatoresztkowej dozwolone są wszystkie techniki sporządzania potraw.

Przykładowy jadłospis:

Na czczo:

  • ½ szklanki wody przegotowanej, chłodnej z miodem

I Śniadanie:

  • zupa mleczna z płatkami owsianymi
  • pieczywo razowe z masłem
  • ser twarogowy, pomidor, herbata owocowa

II Śniadanie:

  • kawa prawdziwa (słaba) ze śmietanką
  • pieczywo chrupkie z margaryną miękką i powidłami
  • pomarańcza

Obiad:

  • barszcz czerwony czysty w filiżance
  • boeuf Strogonow
  • ziemniaki puree
  • warzywa gotowane
  • włoszczyzna bez kapusty
  • surówka z zieleniny z majonezem
  • jogurt lub lody owocowe z waflami

Kolacja:

  • galaretka z kurczaka
  • chleb graham z masłem
  • surówka z papryki
  • herbata z mięty

Przed snem:

  • siemię lniane z mlekiem